mumokuteki marche × mumokuteki MARCHE ALIMENTS
記事公開日：2021.07.07
＼ マルシェ参加様限定！ ／
オンラインストアのお買い物で使える
送料無料クーポンプレゼント!
※当日mumokutekiブースにてクーポンQR読取りコードを設置させていただきます。
※新規会員登録ですぐに使える500円ポイントをプレゼントいたします。この機会にぜひご利用ください。
▽mumokuteki公式通販サイト
https://www.mumokuteki.jp/
mumokutekiは「 いきるをつくる」をコンセプトに、アパレルやカフェ、農業、住宅事業を運営しています。「いきるをつくる」とは、たべる、きる、つくる、つかう、知る、感じること。私たちも自身も、生き方を楽しむ生活者として、作り手とモノが生まれるまでのストーリーを一つ一つ丁寧に厳選しお届けしています。
mumokutekiが企画するマルシェは私たちが大切にしている「たべること」を通じ、多様な人やモノ、食が交流することで、作り手と使い手の顔の見える関係と地域資源や経済が循環し、街と自然の魅力が醸成される事を願っています。作り手は商品の良さを伝えることができ、使い手は旬や食べ方を知り暮らしを豊かに出来る。参加する人たちがくらしの知恵を学び合い共生できるプラットフォームとしてmumokutekiマルシェは存在します。
mumokuteki marche ×
mumokuteki MARCHE ALIMENTS
DEAN&DELUCAと
mumokuteki 3F hallの2箇所で同時開催！
日程：2021年7月17日（土）
時間：11:00-17:00
参加費：無料
場所：
●会場01：DEAN&DELUCA
京都市中京区烏丸通蛸薬師下ル手洗水町645
●会場02：mumokuteki
京都市中京区式部町261 mumokuteki 3Fhall
*コロナウィルス対策を万全に行ってご準備させていただきます。ご来場の際はマスクのご着用をお願い致します。
「森野義×アサギ椀」
特別企画ワークショップ
日本の食を豊かにする、お出汁と漆の贅沢なひととき
お出汁の素となる鰹節、鯖節、宗田鰹（目近）節、鰯節を利き出汁で違いを理解して美味しいお出汁がひけるようになり、ご自宅で本格うどん出汁を作れるレシピも教えていただけるとても貴重な機会です。またおうどんの試食には京都の伝統的漆椀を再現した「アサギ椀」を使用して、その使い心地やなめらかな触感も一緒に体験していただけます。
[場所] mumokuteki京都店2F HOME＆RENOVATION内キッチンスペース
京都市中京区寺町通り蛸薬師上ル式部町261
[時間] 1部 12:00-14:00 / 2部 15:00-17:00
[定員]各部10名様
[参加費] ２,000円（税込）（お土産にうどん出汁をお持ち帰り頂けます※容器付）
▽参加お申し込みはこちら
https://mumokutekimumokuteki.peatix.com/
「美味しいたまご」って
どんなたまご？
～エシカルの視点から考える美味しいたまご～
日本は国民1人当たりが1年で消費する卵の数が世界第二位。その数は1人当たりが1年で338個と言われています。日々お召し上がりになるたまごや鶏のことをご存じでしょうか？この度は京都 美山で養鶏を平飼いでされている「戸川養鶏場」の戸川さんがお話をしくださいます。
（お話のテーマ：平飼いは正しいのか？/卵の生産者は誰なのか？/たまごの美味しい基準は？/餌のこと、エシカルな視点）
[ゲスト]戸川養鶏場(京都 美山) 戸川 倫成さん
[場所] DEAN&DELUCA KYOTO 京都市中京区手洗水町645
[時間] 14:00-14:45
[参加費] 無料
▽参加お申し込みはこちら
https://reserva.be/mumokuteki
【mumokuteki marche】
mumokuteki 3F hall 出店者様一覧
＜NEW＞カジカーノ
バターチキンカリー、ベーグル
南丹市美山町の美山町自然文化村で「なるべくオーガニックで地産地消」をコンセプトに「美山のおいしい」を提供するカレーとピザのお店です。天然酵母・オーガニック素材にこだわっています。バターチキンカリーは美山地鶏と鶏ガラで、コクのあるスパイスカリーに仕上げました。ベーグルはオーガニック小麦粉、自家製酵母、材料は、全てオーガニックです。
https://www.facebook.com/kajikano
＜NEW＞Hozu ままや
かき氷、コンフィチュール、天然酵母パン、ヴィーガン焼き菓子
安心、安全な素材を探して使ったり、自分で栽培できるものは栽培して材料にしています。添加して作るのではなくて、素材の良さがわかるように、シンプルで良質な材料を使うようにこだわっています。自家製シロップとコンフィチュールを使ったかき氷や、自分の畑や庭で収穫した無農薬自然栽培の果物を中心としたコンフィチュール販売しています。
また、日本古来からある藍染めの方法で、染め物をして販売しています。
https://hozumama.com
＜NEW＞mumokuteki
ヴィーガンソフトクリーム、他
mumokuteki caféの人気メニューのひとつ、ヴィーガンソフトクリムを今回はお出しできることになりました。クリーミーで濃厚なソフトクリームで植物性のみとは思えない美味しさです。甘みは甜菜糖をつかっており、素材をのよさを惹き立てたソフトクリームをこの機会にぜひお召し上がりください。
https://mumokuteki.com/
＜NEW＞土と野菜 KARITENPO
ラップサンド他
「おいしいとワクワクで紡ぐ未来」をスローガンに サスティナブルな社会の形成を目指すカフェ・レストランです。ラップサンドを中心に有機野菜を沢山食べていただけるメニューをご用意しています。
https://tsuchitoyasai.co.jp
＜NEW＞森野義
だしパック、けずり節、レトルトスパイスだしカレー、だし粉
1970年創業の鰹節屋「森野義」。2019年に「京のおだしを今日の食卓に」とKYONO ODASHIブランドが誕生。天然・国産が生みだす、香り、コク、旨みにこだわり様々な素材を見極め、熟練の職人たちが長年の経験とノウハウに基づいた配合量でブレンドし、「だし」の色、濃さ、旨みにブレがない安定した商品を年間を通じてお届けします。今回はmumokuteki 2Fで「おうちでつくれる名店の味！～京うどん出汁のワークショップ～」を同時開催します。
https://www.morinogi.co.jp
＜NEW＞鴨川ベーカリー
ベーグル、食パン
鴨川ベーカリーのパンは全て国産小麦100%使用ふっくらもちもちで美味しく安心安全なパンを毎日丁寧に焼き上げています。材料について…砂糖は鹿児島県種子島で、サトウキビから作った粗糖です。ミネラルがたっぷりでコクがあるパンの味を引き立てます。毎日食べるパンだから、できるだけ体に優しくて美味しいパンになるよう素材の味を大切にしています。
https://www.kamogawabakery.com/
＜NEW＞京都グラノーラ工房
無添加グラノーラ
京都グラノーラ工房では、白砂糖や小麦粉を使わず、無農薬や有機食品など、カラダに優しい素材で美味しさにこだわって焼き上げています。今までのイメージとは一味違う、新しいグラノーラを是非お試しください。
https://kyoto-gra-kb.stores.jp/
＜NEW＞kyo-aroma Breath
京都アロマ、ブレンドオイル、アロマディフューザー
地元京都京北@suginoseiで蒸留した精油を日々の暮らしの中で楽しめるものにデザインしています。アロマ調香、オリジナルブレンドオイル、アロマクラフトWSも随時開催してます。
http://instagram.com/kyoaroma_breath
＜NEW＞KAYA ritual soap
手作り石鹸
南米放浪中に出会ったシャーマンのもとで受けたセラピー体験からインスピレーションを受け制作。植物や鉱物など目に見えない世界のスピリット、エネルギーが確実に在る世界を強烈に体験する。なるべくオーガニック、自家採取の素材のこだわりと共に純粋な創造性と喜びの純粋なエネルギー、そして宇宙の高い波動、靈氣エネルギーも注入された石鹸たちです。
https://www.kayakaoly.space
ぷかぷか
ハチミツ、ココナッツオイル、カカオ、マコモ茶
アトピーから学んだ食と健康と環境に取り組んだ自家製オーガニックのタスマニアハニー、エクアドルカカオ、ココナッツオイル、マコモ茶、雑穀などをのお店
http://pukapuka.co.jp/
ニコサンカフェ
ヴィーガンスイーツ、自家製天然酵母パン、玄米おはぎ
京都府船井郡京丹波町(和知)を拠点にイベント出店しているニコサンカフェです。ニコサンカフェでは無農薬やオーガニックのものを積極的に使い、身体に優しく甘さ控えめで素材に拘った手作りのビーガンスイーツや天然酵母パンなどを販売しています。
https://nikosuncafe.com
from the farm 京丹波 髙橋農園
豆乳マヨ、豆乳ホイップクリーム、スコーン、野菜
「ヘルシーで満足感のある」「アレルギーの方でも安心して食べられる」そして何よりも「美味しい！」と満足できる味を探求し、誕生しました。クリーミーでコクのある味わいの『まるでクリームチーズのような！』 from the farmの豆乳マヨ。農園で採れたハーブや、京丹波町の無農薬野菜を乾燥し、色々なフレーバーの豆乳マヨを手作りで製造しております。京都宮津の「富士酢」、「ゲランドの塩」、米澤精油の圧搾一番搾りの菜種油と厳選した原材料だけを使っています。卵・砂糖・添加物不使用のアレルギー対応の豆乳マヨです。
https://fromthefarm.shop
Wild Salmon Sasaki
天然紅鮭缶詰、燻し鮭、激辛熟成紅鮭
私が天然鮭にこだわるのは、養殖の場合、次世代への連鎖を断ち、生態系は本来の姿を消し再び戻ることは出来なくなると懸念するからです。鮭は人間の鏡、不自然なサケ生産にはリスクが伴い、いずれそのツケは人間に戻ってくるでしょう。おいしいカナダ天然紅鮭のスモークサーモンをご用意してお待ちしております。
フランク菜ッパ
オーガニックな野菜、加工品etc
京都オーガニックシーンのレジェンドである変なおっさんヒューザさんはいつもサブカル情報満載で挑んでいます。誰よりも繋がりを大事に生きてきたこの人、英語も交えたダジャレのボキャブラリーに満たされています。ふだんは出町商店街から河原町通り挟んだ斜め向かい辺りで、火曜、水曜に営業しております！
https://www.facebook.com/franknappa.kyoto/
【mumokuteki marche】
DEAN &DELUCA KYOTO 出店者様一覧
ハト畑 (京都南山城村)
農薬・化学肥料不使用お野菜、加工品
自然の恵みそのものの おいしい野菜づくり。土地をいかし、土をつくり、野菜を育てられるお野菜は絶品です。またお野菜をつかった手間ひまかけて作れらる加工品もファンの方が多く貴重なお品です。
https://hatobatake.net/
ロカポテ菜園 (京都美山)
農薬・化学肥料不使用の京野菜
美山の大自然と綺麗な水で育った農薬不使用の京野菜はとても美味しいと人気のお野菜です。
https://locapote.official.ec/
Primus (京都)
厳選したこだわり食材のデリ
元mumokuteki caféの料理長を務め、2021年春に独立。これまでに培った生産者さんとの繋がりを大切に素材を活かし、そのままの美味しさを惹きだす料理を提供しています。この日は特別にデリをご用意いただきます。
https://instagram.com/cafe_primus_zeze/
mumokuteki (京都/京都美山)
ヴィーガンレトルトカレー、梅干し、農薬・化学肥料不使用のお野菜、お米
mumokuteki vege foodのシリーズで登場したヴィーガンカレーや美山でつくる一年熟成の天日梅干し、自社農園のお野菜などをご用意致します。
https://mumokuteki.com/
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