美山の八重桜

皆さまいかがお過ごしでしょうか？

美山は朝晩は10℃を下回る日々ですが
多くの生き物の鳴き声や動きが活発になってきたのを
感じています。

お昼には日光浴をはじめたシマヘビたちや
虫や鳥、蛙など合唱がはじまり賑やか。

新緑による様々なみどり色が美しく
八重桜が満開を迎えようとしています。

山のすぐそばにある
加工所でひっそりと麹やお味噌を日々つくっています。

先日に発酵発芽玄米麹つくりを終え、
ただいまは白米麹つくり。

晴れた今日はひとやすみの時に
どうしても見たかった八重桜の木まで。

桜も綺麗でしたが、八重桜も美しく
風にゆれる幾重にもなる花びらを
ずっと眺めていられます。

今しかないこの時の花を
すこし摘ませていただいて
塩漬けにして愉しみへ。

〝美山の八重桜の塩漬け〟
Salted MIYAMA cherry blossoms

美味しくできあがりことを願って
早速仕込んでみます。

まだまだ落ち着かない状況ですが
皆さまもどうぞご自愛くださいませ。