美山から“美味しい”おくりもの
記事公開日：2020.08.04
京都 美山にあるmumokuteki farmから“美味しい食”をお届けさせていただくことになりました。
「mumokuteki farm
美山から“美味しい”おくりもの」
山森川と由良川の綺麗な水、美山の空気だからこそ“美味しい”。
丁寧に受け継がれた暮らしがある大自然の京都 美山でmumokutekiが育てたお米やお野菜、自家製お味噌などをお届け。
水が綺麗な京都にある美山町福居の山間地域にmumokuteki farmはあります。
山森川や由良川にはかつて天の川のようにたくさんの蛍が光る美しいこの場所。
動物や虫など生きものとともに大自然のなかで農薬や化学肥料を使わず、
自然のもつ力を知恵として生かしながらお米や季節のお野菜を育て、
その恵みから麹やお味噌などをつくっています。
日々、大切に丁寧に手しごとと自然の恵で育ったお野菜を“美味しい”と心とからだで感じていただけると幸いです。
たべることは 「いきること」
この原点である食をつくり、からだをつくる。
地球環境を守りながら未来へつなげていくことは農を行う私たちの使命でもあり、
この循環が明日へのいきるをつくる“たべること”へ。
この循環が明日へのいきるをつくる“たべること”へ。
美山にある自然からの恵みで土づくり。冬に落ち葉をあつめ、むもくてき米の籾殻を使っています。
自然の力を生かしながら、農薬や化学肥料を使わずに必要なときのみ
ほんのわずかな肥料(有機アミノ酸発酵堆肥、有機発酵油粕)で
お野菜やお米がいきいきと育つよう寄り添う日々です。
お野菜やお米がいきいきと育つよう寄り添う日々です。
またその産物であるお米で自家製種麹と麹をつくっています。
菌との時は尊く日々が感動で溢れています。
菌との時は尊く日々が感動で溢れています。
ひとつにかける丁寧さの積み重ねでできあがる“食”は贅沢そのもの。
皆様にお届けできることはとても幸せです。
皆様にお届けできることはとても幸せです。
