お味噌つくりキット販売のお知らせ

実りの秋はお知らせがたくさん。
ひとつひとつ大切にお知らせをさせていただきますので
お知らせが続きますが、
有難く実りがたくさんあったとあたたかくお読みいただけると嬉しいです。

 

この度は、「お味噌つくりキット」のお知らせです。

 

 

お味噌つくりキットはようやく念願が叶い、
お届けできる日を迎えることができました。とても嬉しいです。
もちろん、美山の自然のなか、
綺麗な水で天然醸造され熟成発酵したお味噌も格別に美味しいのですが

 

ご自身にあう美味しいお味噌は
実はご自身でつくられる手前みそにはかないません。

だからこそ、このお味噌つくりキットをお届けることは念願でした。

 

そしてお時間をいただいたのには理由があります。
皆さまに納得した麹をお届けするため、麹をつくりに二年の月日をいただきました。
まだまだ日々精進でおわりなき麹つくりの奥深い世界です。

 

ご自宅のお味噌を冬の手しごととして愉しんでいただいたり、
年末にご家族や大切な方とつくっていただいたり、

新しい贈りものとしてお歳暮や年末年始の手土産にしていただいたりと
このお味噌つくりキットを通して素敵な日々となりますことを願っております。

 

贈りものにしていただけるように
簡単ではございますが帯でお包みしております。

しっかりしたお包みをご希望の場合はオンラインストアでギフトをお選びくださいませ。

大切な原料のことを。

 

農薬・化学肥料を使わずに美山の自然の恵みで育てた材料でつくる「お味噌つくりキット」です。

米麹

京都 美山町 mumokuteki farmで農薬・化学肥料を使わずに育てた「日本晴」で同じ美山町にある工房で麹をつくりました麹つくりに使われるお水は美山の山水を浄水したお水を使っております。

 

大豆

京都 美山町 mumokuteki farmで農薬・化学肥料を使わずに育てた大豆です。

淡泊ですっきりとした味でお味噌を爽やかにしてくれます。

 

塩　淡路島産　「自凝雫塩」

海の成分そのままに。五色浜の海水を鉄釜で炊き上げた逸品。

薪で火をおこし、40時間釜でじっくりと煮上げて杉樽で寝かし、海のミネラルそのままのまろやかな味わい。

 

お味噌は、麹１：大豆１：塩10% の倍麹でお作りいただける材料が入っております。お好みになりますが、追加で大豆と塩をご用意いただきますと、麹 0.5：大豆１：塩10％のお味噌が約3.5kgお作りいただけます。
〇発酵発芽玄米麹お味噌つくりキット
https://www.mumokuteki.jp/fs/mumokuteki/item_food_5215

〇白米麹お味噌つくりキット
https://www.mumokuteki.jp/fs/mumokuteki/item_food_5216

 

美山の産物から生まれたお味噌つくりキットをぜひ。

 

kaori yoshimura

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