発酵ぷらす食養生 全三回シリーズ講座「50度洗い」

記事公開日:2019.05.06

 

柿本恭子さんによる発酵ぷらす食養生の今回は、スチーミング調理技術協会 チーフインストラクター 田村 眞由美さんをお招きして「50度洗い」全三回の講座です。食材の美味しさ、料理の味をより美味しくしてくれる50度洗いに関して学べる機会となります。とても簡単な御手間で、ここまで美味しさを引き出してくれる。三回で何とかお伝えできるボリュームのある講座になっております。

 

「50度洗い」によって

☑︎野菜がシャキッとよみがえります。

☑︎アクが取れ、うま味が際立ちます。

☑︎甘みが増して美味しくなります。

☑︎汚れや臭みがすっきりとれます。

☑︎野菜が新鮮なまま長持ちします。

 

50度洗いは体感が伴いながらの講座が一番良いと柿本さん。実際に目で見て、触って、香って、食して繋がる学び多き時間になることと思います。50度洗いをすることによって、野菜を元気にし、歯ごたえや甘味・旨味を引き出してくれます。また、なくなってしまった水分を補う事によってしなびた野菜たちもシャキッと元に戻ります。普段の調理方法はもちろん、料理の味がより美味しくなります。知ってると知らないでは大きく変わってくるこの「50度洗い」。ぜひ、お料理が好きな方、お野菜の栄養を大切にお考えの方、ご興味・ご関心がある方はとても貴重なひとときを。

 

発酵ぷらす食養生 全三回シリーズ講座「50度洗い」
[全日程スケジュール]

5月22日(水)《第一回》50℃洗いの基本(理論、座学、50度洗いの実践)

6月23日(日)《第二回》50度洗い応用と低温スチーム調理の基礎

7月20日(土)《第三回》50度解凍と低温スチーム調理応用

 

スチーミング調理技術協会 チーフインストラクター 田村 眞由美さんによる講座となります。

 

場所:mumokuteki 京都店 2F (&MARKET内 キッチンスペース)
京都市中京区寺町通り蛸薬師上ル式部町261
時間:13:30-16:30
参加費:一回¥6,500×全三回=¥19,500(税込) ※全三回ご参加必須。
(追加500円でmumokuteki 1プレートをご用意致します。)
定員:10名様
持ち物:筆記用具、エプロン

 

[ご予約]
https://reserva.be/mumokuteki
[お問い合わせ]
hall@mumokuteki.com


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