mumokuteki marche vol.11「師走に想う食の冬支度」

記事公開日:2018.12.04

 

mumokuteki marche vol.11「師走に想う 食の冬支度」

 

アクセスのよい京都の中心地、寺町商店街にあるmumokutekiホールで、「食」を通じて沢山の人がつながるマルシェを開催します。今回は限定ワークショップも開催し初出店のお店もたくさん加わります。こだわりの品々とともにお待ちしております。

 

2018年12月15日(土)
11:30〜17:00 [入場無料]
@mumokuteki ホール
京都市中京区寺町通蛸薬師上ル式部町261
ヒューマンフォーラムビル 3F

 

Facebookイベントページ
https://www.facebook.com/events/362127324333547/

 

◉出店者紹介


・CHIPPRUSON(チップルソン)/約10種類程度のパン・焼き菓子
http://chippruson.com
自家培養の天然酵母と古代小麦はじめ国産の珍しい小麦など、20種類程度使い分けて、オリジナルのレシピでパンを焼いています。「どこにでもあるようで初めて出会う味」をテーマに小麦の持つ本来の美味しさ、発酵の世界の奥深さや美しさを皆さまにお伝えしていけるよう、日々丁寧にパンと向き合う毎日です。mumokutekiマルシェでは、古代小麦を使ったグルテンフリーのパンや、発酵過程を何段階にも分け、手間暇かけて仕込みをするからこそ織り成せる発酵の魅力を存分に体感いただけるメニューをお持ちいたします。

 


・PELGAG(ペルガグ)/サンドイッチ、カレーなど
https://www.instagram.com/pelgag.cafe
2018年9月、左京区の京都大学農学部の東側にPELGAG(ペルガグ)という名前のカフェをオープンしました。
有機野菜や無添加食材を中心に、自分がこれまでに旅した国や地域の料理のテイストを取り入れたビーガン料理をお出ししています。

 


・HAHAHAUS&yacco/薬膳ご飯とスープ,ベーグル)
https://instagram.com/yamasaki_shigeru?utm_source=ig_profile_share&igshid=1l85xmezelsv6
HAHAHAUSの薬膳家acoと料理家yaccoのおいしい薬膳をコンセプトにした限定ユニットで初出店です。HAHAHAUSの薬膳スープやドリンク、yaccoのおいしい薬膳ごはんをご用意します!
HAHAHAUSが監修した暮らしづくりベーグル×コーヒーの薬膳ベーグルも並びます。

 


・Watte chai(ワッテチャイ)/チャイ、スパイスセット
https://www.facebook.com/wattechai2013/
創造と破壊のチャイ屋 Watte chai
南インドのスパイスをふんだんに使って作るチャイを
素焼きの器でお楽しみください
器はその場で割ってちゃい

 


・スパイスラボコブカフェ/スパイス
https://kovcafe.com/
無農薬玄米カレーをキッチンカーで全国にお届けしているコブカフェからスパイスの登場です。コブカフェオリジナルブレンドのスパイスは、だれでもフライパンひとつで簡単に作れるようレシピつき!完全無添加で小麦粉も入ってないので、アレルギーの方でも安心です。「スパイスカレーって美味しいけど、家で作るのは難しいそう・・」って方、一度お試しあれ!

 


・Boulangerie L’oiseau bleu(ブランジュリ ロワゾー・ブルー)/グルテンフリー、古代小麦のパン、焼き菓子
http://www.geocities.jp/boulangerieloiseaubleu/
グルテンフリーと古代小麦、雑穀専門ベーカリー。植物性のみの身体に優しいvegan仕様で一つ一つ心を込めてお作りしています。古代小麦とは?現在広く利用されている小麦の原種にあたる穀物です。太古の昔(9000年以上前)に栽培されていた非品種改良、非遺伝子組み換えの古代穀物です。豊富なミネラルや高い抗酸化力を持ち、低Gl値で消化吸収しやすく、小麦アレルギーを発症しにくい特性など、近年スーパーフードとして注目されています。

 


・最中屋 一吉/最中
https://www.hitoyoshi-monaka.jp
●最中は進化の最中!
和菓子は季節を楽しむ粋なお菓子でもあり、最中にも取り入れました。大阪谷町で国産や有機素材にこだわった餡と皮が別々のパリパリ餅粉の皮と自家製餡の最中を製造販売しております。
関西ならではの白味噌 を使用した味噌餡(福井の有機白味噌使用)季節の春夏秋冬珍しい最中
いちじく ラムレ-ズンバタ―餡、ごまくるみ きなこ粒餡 マスカルポーネモンブランなどいろいろご用意いたしております。 甘すぎないので
和菓子好き健康好きな方へのプレゼントとしていろんな年齢の方にお楽しみいただけます。

 


・Going Nuts!/カカオナッツスムージー、ブリスボール、美肌ナッツバー、アンチエイジングナッツバー、ドライフルーツ&ナッツなど!!!
https://www.going-nuts.com
“Going Nuts!”はサンタモニカ生まれ近江八幡育ちのオーナーが西海岸のオーガニック文化、音楽、アートとBIWAKOの持続可能なライフスタイルにインスパイアされたフードブランド。
もっとグルテンフリーや無添加、オーガニックを当たり前に。
「カラダにイイものは、ココロにもイイ。」

 


・やさいの蒸しぱん Sunny and Love(オーガニックファームこうや)/蒸しぱん・有機野菜・野菜柄ポストカード等
https://www.facebook.com/オーガニックファーム-こうや-524021830983258/
子どもが毎日食べても安心で、優しい気持ちになれるような蒸しぱんを作っています。
米粉タイプはグルテンフリー、砂糖不使用。甘味はメープルシロップを使用しています。
小麦粉タイプは野菜の色を生かして色とりどり。無農薬で育った野菜たちの、優しい甘みの蒸しぱんです。主にオーガニックファームこうやの有機野菜を使用。夫婦二人、野菜に埋もれる毎日から誕生したおやつです。

 


・社会人向け週末有機農学校スモールファーマーズカレッジ/生鮮野菜
http://small-farmers-college.org/
将来、農家や農的暮らしを目指す社会人メンバーが1年間週末を使って、土作りから栽培、収穫、販売まで気持ちを込めて育てた旬の野菜をご提供します。
たくさんの笑顔と活気溢れるメンバーのおもてなしを体験しにいらしてください。きっとあなたも笑顔になれるはず!お待ちしております!

 


・美し山の草木舎/野草茶、野草加工品
http://soumokutya.jimdo.com/
京都府南丹市美山町で採れた野草を使って、ブレンド野草茶や保存食など、昔の知恵をいかした品々を手づくりしています。かご編みや野草茶づくり、野草ハーブボールづくり、野草コスメづくりのワークショップも行っております。

 


・ZUND耕園/自然栽培の根菜
https://m.facebook.com/zundcoen/
zund耕園(ずんどこうえん)は、高島市泰山寺(たかしましたいさんじ)にあります。
おいしくてちょっと変わった野菜「ずんどこやちゃい」の肥料は、高島産のお米のもみがらや米ぬかが主です。おクスリは使いません。見て食べて楽しんでください☆

 


・フランク菜ッパ/オーガニックな野菜、加工品etc
https://www.facebook.com/franknappa.kyoto/
出町の新店舗に移動し、火曜、水曜に営業しております!mumokutekiマルシェには唯一、毎回出店しておりますので、是非お立寄り下さい。いつも、新しいネタと新しいダジャレを用意しております。

 


・mumokuteki goods&wears/正月飾り、焼き菓子
https://mumokuteki.com/goods
今回は美山にある自社農園で育てた栽培期間中農薬・化学肥料不使用の稲穂を使ったオリジナル「正月飾り」と自社農園で育てた栽培期間中農薬・化学肥料不使用の案納芋を贅沢に使った焼菓子をご用意致します。

 


・Taphy Nosse/Farm hand crafts「野山の草花リース」
https://m.facebook.com/taphyzacca/
京都の京北・美山の里山の野趣あふれる素材をふんだんに紡ぎ、素朴でありながら華やかなリースを販売いたします。一年を通して飾っていただけます。

 


・MEND/Upcycle Products
“MEND(繕う)”を通じて、愛着があって永く着れる生活を提案。ダメージの大きい古着のリメイク、洋服を裂いた新しい
ファブリックや生活用品等、ファッションを使い続ける新しい提案をしています。

 

◉ワークショップ


「mumokuteki farmの新米でつくる、おむすび作りワークショップ」
京都食べる通信11月号で特集した、mumokuteki farmの新米を使ったおむすび作りイベントを奈良のおむすび屋さん「いとみち」さんと一緒に開催します
時間:13:30-14:30
場所:2Fキッチンスペース
参加費:1,000円(税込)
定員:10名様
mumokuteki farmの新米を使ったおむすびづくり
いとみち:http://itomichi-nara.com/
京都食べる通信:http://taberu.me/kyoto/
mumokuteki farm:https://mumokuteki.com/farm
予約フォーム:http://u0u0.net/NXug

 


「森のリースづくりワークショップ」
時間:11:30-13:00/14:00-15:30
場所:3Fホールカウンター裏
参加費:3,900円(税抜)
定員:6名様
美し山草木舎さんの小さな森のリースづくり
美し山の草木舎:http://soumokutya.jimdo.com/
予約フォーム:https://reserva.be/mumokuteki

 


「味噌とくらしのおはなし」
冨田貴史さんと、mumokuteki みそ部(misobu)による味噌のことを楽しく知っていただくためのお話をさせていただきます。普段何気なく口にしている味噌ですが、生味噌と市販のお味噌との違いや、意外とかんたんにつくれちゃう生味噌のことなど味噌のある暮らしがもっと豊かになるようなお話をします。マルシェブースでは手仕込み味噌の販売や試食会なども行います。
時間:14:30-15:30
場所:3Fホール
参加費:無料(途中入退場可)
冨田貴史さんとmumokutekiみそ部スタッフによる、くらしが豊かになる味噌のおはなし
冨田貴史:http://takafumitomita.blogspot.com

 

 

mumokuteki ホール
京都市中京区式部町261
ヒューマンフォーラムビル3F
TEL.070-5349-1322(11:30-20:00)
MAIL:marche@mumokuteki.com
https://mumokuteki.com/


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