mumokuteki marche ×mumokuteki MARCHE ALIMENTS レポート

記事公開日:2021.07.27

mumokuteki marche ×mumokuteki MARCHE ALIMENTS レポート

 

 

 

1年ぶりの開催になりましたmumokuteki marche ×mumokuteki MARCHE ALIMENTS に
ご来店くださいましたお客様、出展者様ありがとうございました。
ちょうどこの日は関西地方が梅雨明けし、京都も大変夏らしい快晴の真夏の天気になり、絶好のマルシェ日和でした!

 

 

今回はmumokuteki marche とmumokuteki MARCHE ALIMENTSとして2か所で開催。
mumokuteki marche は14店舗、mumokuteki MARCHE ALIMENTS では4店舗
出店して頂きました。

【mumokuteki marche 出店店舗様 】

<NEW>カジカーノ
バターチキンカリー、ベーグル

 

南丹市美山町の美山町自然文化村で「なるべくオーガニックで地産地消」をコンセプトに「美山のおいしい」を提供するカレーとピザのお店です。天然酵母・オーガニック素材にこだわっています。最近美山に移住されたそうで移住のお話も印象的でした。バターチキンカリーは美山地鶏と鶏ガラで、コクのあるスパイスカリーで、スタッフもおなか一杯になりました。
https://www.facebook.com/kajikano

 

<NEW>Hozu ままや
かき氷、コンフィチュール、天然酵母パン、ヴィーガン焼き菓子

 

自家製シロップとコンフィチュールを使ったかき氷や、自分の畑や庭で収穫した無農薬自然栽培の果物を中心としたコンフィチュール販売しました。
当日の暑さも吹き飛ぶような冷たいかき氷にどれもおいしそうで、どの味にしようかみなさん悩んでいました。
https://hozumama.com

 

<NEW>mumokuteki
ヴィーガンソフトクリーム、ドリンク

mumokuteki caféの人気メニューのひとつ、ヴィーガンソフトクリーム。mumokutekiスタッフにもファンが多いソフトクリームです!
クリーミーで濃厚なソフトクリームで植物性のみとは思えない美味しさです。甘みは甜菜糖をつかっており、素材をのよさを惹き立てます。スタッフも一生懸命ソフトクリーム巻いています!

https://mumokuteki.com/

 

<NEW>土と野菜 KARITENPO
ラップサンド、極上のパイナップルなど

「おいしいとワクワクで紡ぐ未来」をスローガンに サスティナブルな社会の形成を目指すカフェ・レストランです。ラップサンドや、極上のパイナップルなどとても人気!スタッフのみなさんも元気いっぱいでした!
https://tsuchitoyasai.co.jp

 

<NEW>森野義
だしパック、けずり節、レトルトスパイスだしカレー、だし粉

 

1970年創業の鰹節屋「森野義」さんは天然・国産が生みだす、香り、コク、旨みにこだわり様々な素材でこだわった出汁を作る出汁やmumokutekiでも販売中のスパイスだしカレーも販売しました。
今回はmumokuteki 2Fで「おうちでつくれる名店の味!~京うどん出汁のワークショップ~」も開催しました。
https://www.morinogi.co.jp

 

<NEW>鴨川ベーカリー
ベーグル、食パン

鴨川ベーカリーのパンは全て国産小麦100%使用ふっくらもちもちで美味しく安心安全なパンを毎日丁寧に焼き上げています。砂糖は鹿児島県種子島の粗糖を使いミネラルがたっぷりでコクがあるパンの味を引き立てます。たくさん種類があったのでまとめ買いしてしまいます。
https://www.kamogawabakery.com/

 

<NEW>京都グラノーラ工房
無添加グラノーラ

京都グラノーラ工房では、白砂糖や小麦粉を使わず、無農薬や有機食品など、カラダに優しい素材で美味しさにこだわって焼き上げています。小包装なのでちょっとしたプレゼントにもぴったりでした。楽しみながら出店して頂きました!
https://kyoto-gra-kb.stores.jp/

 

<NEW>kyo-aroma Breath
京都アロマ、ブレンドオイル、アロマディフューザー

 

地元京都京北@suginoseiで蒸留した精油の香りが日々の暮らしの中で楽しめるものにデザインされています。人気のピアスは精油を垂らすと、とてもいい香りがしました。http://instagram.com/kyoaroma_breath

<NEW>KAYA ritual soap
手作り石鹸

なるべくオーガニック、自家採取の素材のこだわりと共に純粋な創造性と喜びの純粋なエネルギー、そして宇宙の高い波動、靈氣エネルギーも注入された石鹸は見た目も石鹸とは見えない美しさで見ているだけでもうっとりしました。

https://www.kayakaoly.space

 

ぷかぷか
ハチミツ、ココナッツオイル、カカオ、マコモ茶

自家製オーガニックのタスマニアハニー、エクアドルカカオ、ココナッツオイル、マコモ茶、雑穀などひとつひとつにストーリーや思いがあり、お話してくださいました!

http://pukapuka.co.jp/

 

ニコサンカフェ
ヴィーガンスイーツ、自家製天然酵母パン、玄米おはぎ

京都府船井郡京丹波町(和知)を拠点にイベント出店しているニコサンカフェです。無農薬やオーガニックのものを積極的に使い、甘さ控えめで素材に拘った手作りのビーガンスイーツや天然酵母パンをもとめていろいろな種類をみなさま選ばれていました。おはぎ優しいお味で美味しかったです!
https://nikosuncafe.com

 

from the farm 京丹波 髙橋農園
豆乳マヨ、豆乳ホイップクリーム、スコーン、野菜

クリーミーでコクのある味わいの from the farmの豆乳マヨや有機の野菜、スコーンなどオープンから人気でした。豆乳マヨはmumokutekiでも販売中でファンも多く、オープンからスタッフもご挨拶がてらお伺いさせていただきました!
https://fromthefarm.shop

 

Wild Salmon Sasaki
天然紅鮭缶詰、燻し鮭、激辛熟成紅鮭

おいしいカナダ天然紅鮭のスモークサーモンも1度食べると虜になるほど美味しく、マルシェでの試食でとても好評でした!缶詰もこれを逃すともう2年先まで手に入らないそうで手に取る方が多かったです。

 

フランク菜ッパ
オーガニックな野菜、加工品など

たくさんのご来場される方だけでなく、巧みな話術で会場自体も楽しませていただきました!といいながらも取り扱うお野菜は格別でした。

https://www.facebook.com/franknappa.kyoto/
もう1か所開催のDEAN&DELUCA  KYOTO店も4店舗出店して頂きました。

 

 

【mumokuteki MARCHE ALIMENTS 出店者様 】

ハト畑 (京都南山城村)
農薬・化学肥料不使用お野菜、加工品

 

京都南山城村で作る太陽の光をたくさん浴びた真っ赤なトマトがたくさん並び、トマトめがけてマルシェに入って来られたかたもちらほら。夏の暑い日に冷やして食べたらおいしそうですね。

屋外の暑いなか出店して頂きありがとうございました。

https://hatobatake.net/

 

ロカポテ菜園 (京都美山)
農薬・化学肥料不使用の京野菜

入口に野菜ガチャガチャがあり、みんながそこで立ち止まる。どうやらお得だったと他のスタッフから聞きました。(万願寺唐辛子2袋だったそうです。)美山の大自然と綺麗な水で育った農薬不使用の京野菜はどれも新鮮でおいしそうでした!
https://locapote.official.ec/

 

Primus (京都)
厳選したこだわり食材のデリ

 

 

元mumokuteki caféの京都と大阪店の料理長を務め、2021年春に独立。店舗も秋のはじめ頃に膳所でグランドオープンの予定だそうです。今回は野菜たっぷりのブリトー、皮から作り丁寧な仕事はこれまでに培ったmumokutekiの仕事から成り立ちます。元mumokutekiスタッフということもあり、久しぶりの再会もたくさんあったようです。

https://instagram.com/cafe_primus_zeze/

 

mumokuteki (京都/京都美山)
ヴィーガンレトルトカレー、梅干し、農薬・化学肥料不使用のお野菜、お米

今回はmumokutekiの商品は美山よりズッキーニやじゃがいも、滋賀の無農薬の赤紫蘇も限定で販売しました!普段は梅の加工などで美山にいることが多いので直接お客様とお話できる貴重な時間です。

https://mumokuteki.com/

 

今回はマルシェの他に、「森野義×アサギ椀」特別企画ワークショップと

「美しいたまご」ってどんなたまご?~エシカルの視点から考える美味しいたまご~トークショーがありました。

美味しくなるお出汁の取り方を実施しながら教えて頂きました。美味しくなるためのコツがわかりやすかったです。

 

利き酒ならぬ、『利き出汁』出汁にこんな味の違いがあることに驚きです。

そして難しくて正解率低めでした…

お出汁を煮出す間、削り節機で憧れの削りたてカツオ節を作りました。力加減がはじめは難しかったですが、慣れてくるとスムーズに削れました。

あまりにも削りたて節が美味しかったので、削り節機も欲しくなりますね。

最後はおうどんをいただきワークショップも終了です。

 

mumokuteki MARCHE ALIMENTSでは

「美しいたまご」ってどんなたまご?~エシカルの視点から考える美味しいたまご~

京都美山の戸川養鶏場の戸川さんの美味しいたまごのお話です。

 

美味しいたまごとはどんなものか、真剣に聞き入っています。

授業のように資料をみながら丁寧に教えてくださいました!美味しいたまごこれからも食べたいですね。

 

あっという間に時間が過ぎ無事終了しました。改めて、ご来場いただきありがとうございました。

出展者のみなさま、暑い中出店して頂き、また感染予防のガイドラインも守りながら営業していただきありがとうございました。

人が集い、くらしの知識を学び合い共生プラットフォームとしてこうして1年ぶりに開催出来たことにあらためて感動しました。
そしてたくさんの方々の喜ぶ姿を拝見し、スタッフ一同喜んでいます。

 

次回のご来場も心よりお待ちしております!


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