mumokuteki marche vol.15

mumokuteki marche vol.15 「 晩夏の風 」

 

 

力強い太陽の日差しと虫たちの声が美しく響いた夏の日。綺麗な日暮れと星空とともに夏のおわりを風が運びはじめました。

夏を過ごしたからだをいたわり、秋の支度をはじめるからだへ美味しくて心地よい〝食〟が京都の寺町商店街にあるmumokuteki hallに集います。

この日もたくさんの方にお会いできることを愉しみにしております。

 

 

mumokuteki marcheでは、カウンター奥に毎回メインランチのお店に出店して頂いております。
今回のメインランチのお店「nano食堂」さん。

今回は鶏のフォー、自家製シロップのカキ氷をご用意いただきます！

https://www.facebook.com/nanosyokudo/

京都UrBANGUILDで、働きながら、個人的に音楽フェス、結婚式、ギャラリーなど、多岐に渡った場所、メニューでケータリングをされてます。
その場所やその時に必要な食べ物を、臨機応変お届けする“出張なんでもつくる屋さん”のお料理は、京都の野菜、国産鶏、化学調味料無添加な安心の食材のみを使用。

 

 

 

同じくカウンター出店では、コーヒーロースターの「cafe micio」さん。

当日はmumokuteki cafeで使っているオリジナルブレンドをハンドドリップとアイスコーヒーでお楽しみいただけます。

https://caffemicio.jimdo.com/

“コーヒーから始まるヒト・モノ・コトのおいしい関係”をスローガンに手から手へ渡る商品とお金、生産と消費を信頼でつなぎ、相互に高め合う社会をめざし、自作焙煎機でオーガニック/フェアトレードのコーヒーを焼き、出張カフェやワークショップなどを開いておられます。

 

 

 

 

さらにカウンター出店で、スムージーと焼き菓子の「SMOOTHIE etc(スムージーエトセトラ)」さん。

すべて、無添加・植物性の素材。できるだけ京都近郊の無農薬・有機野菜を使用、スパイスやハーブを取り入れ、少し個性的でありつつ夏でも身体を冷やし過ぎないスムージーや焼き菓子を出してくださいます。

https://tamisa-yoga.com/blog/smoothie-etc/index.html

ヨガスタジオであるTAMISAの三条スタジオ2Fにて、Mindful + Convenient をコンセプトに意識的な毎日の食事に気軽に取り入れることができるスムージーやヴィーガンマフィン、軽食などを出されてます。

 

 

 

 

http://ilcielopane.com/

イルチエロは、イタリア語で『空』という意味。空を見上げるとホッとするようなそんなパンを目指しています。天然酵母に助けてもらいながら自分の手で出来る範囲の手ごねで仕込み、穀物の生産者さんと直接繋がりながら自家石臼で挽いた粉も使いながら手造りの石窯で大事にシンプルにパンやケーキを焼いています。

 

 

 

http://otofukubatake.com

洛北の里山、大原で農薬や化成肥料を使用せずに野菜・ハーブを育てています。合理的で経済優先の社会を否定しているわけではないけれど、でもふとした瞬間に人に優しくなれなかったり、責任を人に押し付けたり、自分には関係のないことだって無関心を装ったりする。数多の自己中心的な思考の背景には、忙しい暮らしがあるのではないだろうか。自然の音を常日頃から“聴く”姿勢を忘れないように、生活そのものを楽しむ気持ちを忘れないように生きていきたい、音吹畑はそんな思いを名の由来として日々畑に出ています。

 

 

 

https://www.instagram.com/kazemagarimura/

かぜまがり村工房は『木の時計』の工房です。無垢の木目の美しさを活かした時計は掌sizeから掛け時計まで、遊び心いっぱいです。 ‥けやき、桜、ローズウッド、オバンコル、など、自然の木目を活かしてオーナメント、アロマのペンダントなど小物も制作しています。暮らしを楽しむ木のクラフトと、ピュアナチュラルな植物の香りのコラボもお楽しみください。

 

 

 

 

https://www.facebook.com/hbcareplus/

季節の果物と野菜をふんだんに使って美味しく頂く酵素ジュースです。元気とキレイな身体作りに欠かせないものの１つ。体の隅々までお届けします。

 

 

 

 

http://bun-cookies-granola.com/

“日持ちより素材の味を生かす”をモットーに添加物は使用せず、国産小麦と必要最低限の材料でお作りしてます。お子様も安心してお召し上がりいただけ、体が喜ぶクッキーをお届けします。

 

 

 

◉【マルシェ限定チーム】Aruhale＋GINGA☆Bakery＋L’atelier de Mie　／ヴィーガンスイーツ、ベジタリアンブレッド、ベジタリアンフード

 

原料にこだわり、卵・乳製品・白砂糖を使わずカラダに優しい原料でスイーツを作る《アルハレ》、卵・乳製品不使用、植物性オンリーだけど酵母の力で発酵させしっとりもっちりの揚げないドーナツ「ドーナップ」やサワードゥ使用のドイツパンの《ギンガベーカリー》、“お料理からできる楽しいこと”をコンセプトにケータリングやお弁当販売を行う《ラトリエドゥミィ》の3人がムモクテキマルシェ限定チームを結成！美味しいベジスイーツ、ブレッド、フードを販売します。

 

 

 

 

https://www.facebook.com/franknappa.kyoto/

今回、アメリカオーガニックツアーから帰ってきたヒュウザさん。更に英語を交えたダジャレのボキャブラリーはグレードアップされております（笑）！いつも新鮮なサブカル情報満載のお店。是非お立ち寄り下さい。ふだんは出町商店街から河原町通り挟んだ斜め向かい辺りで、火曜、水曜に営業しております！

 

 

 

 

https://www.facebook.com/BoulangerieLoiseaubleu/

グルテンフリーと古代小麦、雑穀専門ベーカリー。植物性のみの身体に優しいvegan仕様で一つ一つ心を込めてお作りしています。古代小麦とは？現在広く利用されている小麦の原種にあたる穀物です。太古の昔（9000年以上前）に栽培されていた非品種改良、非遺伝子組み換えの古代穀物です。豊富なミネラルや高い抗酸化力を持ち、低Gl値で消化吸収しやすく、小麦アレルギーを発症しにくい特性など、近年スーパーフードとして注目されています。

 

 

 

 

https://mumokuteki.com/

mumokutekiではこの季節ならではのお品をご用意。「食」では、mumokuteki caféで出汁を取った昆布と椎茸に梅干しを入れて作った梅佃煮や、無農薬の天日干しした梅干しやジャム、シロップなど、他にオーガニックハーブウォーターと今回もオリジナルでご用意致します。マルシェでしかお出ししないものもありますのでぜひお立ち寄りくださいませ。

 

 

 

天然サケの美味しさと香りをもう一度食卓にと思い安心安全なサケから作り上げた商品を皆さんにご案内してます。
無理な養殖事業により、サケを始めとする養殖魚はその生産に大きなストレスを感じてます。そのストレスは食する我々にも影響してきてます。
海から山からのいい食材は継続可能な漁獲管理、採取管理により得られます。
そのような環境で海から頂いたサケを皆さんに味わって頂きたいと思ってます。

 

 

また、今回はワークショップでもお話ししていただきます。

 

 

[ 時間 ]　14:00~15:00
[ 場所 ]　marche会場（奥のスペース）
[ 参加費 ]　無料
[ 定員 ]　なし　※オープンスペースなので、どなたでもご自由に参加いただけます。

 

 

 

 

 

[ 時間  ]　11:00-13:00 / 14:30-16:30
[ 場所 ]　2F &MARKET内 キッチンスペース
[ 参加費 ]　3,900円(税込)
[ 定員 ]　各回10名様

[ ご予約 ]　https://reserva.be/mumokuteki

 

知っておくととても便利でいつものお料理にアレンジを効かせてることができて楽しくなります。自家製のお料理はやっぱり美味しい、からだを作るのは〝食〟。暑い日々にご自身のオリジナルジェラートも作れるようになる素敵な時になりますと幸いです。

 

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また、 今年3月15日にリニューアルオープンしまもなく半年を迎える mumokuteki 2階の「mumokuteki cafe&foods」と「&MARKET」にも是非お立ち寄り下さい。

 

 

mumokuteki cafe & foodsは丁寧に育てられた食材をつかった季節ごとの美味しい料理とスイーツを楽しんでいただける「旬を感じられるお店」です。ぜひ御賞味下さい。
皆様の御来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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